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葡萄品種:60% 希哈 30% 卡利濃 10% 格納希
產區風土:Maule Valley位於聖地亞哥以南350公里處是智利最大的葡萄種植區。 葡萄園從位於Cauquenes的La Rioja農場中選出種植於2007年的葡萄。葡萄園的土壤深厚,質地多變。 表層土壤由二氧化矽含量高的粘土組成,底土為部分風化的花崗岩甚至石英。 這些特點使葡萄藤保持良好的水分。
釀造:手工採收,進行嚴格篩選,只使用成熟健康的葡萄。 壓榨後,在6℃-8℃下的不銹鋼罐中發酵浸漬五天。保持嚴格的溫度控制,確保不超過28°C,從而保持香氣。不鏽鋼罐發酵總時間為20至25天。然後,將葡萄酒轉移到法國橡木桶中陳釀12個月(15%新橡木,加上第二次和第三次使用的)。
風味:格納希加強了它的濃度和每個品種的結構。 它有深紅紫羅蘭色。非常複雜的香氣,黑莓,李子,藍莓及礦物質。 堅定成熟的單寧,結構良好,酸度豐富; 伴隨著成熟水果,香料和花香元素,尾韻長久。
Sybaris,Sibaris或Sibari是義大利的一個城市(但是存在於Magna希臘時,所以是希臘城市)。它有一個美食家城市的美譽:美食,美酒,享受生活。 因此Sibaris旨在尊重這種生活方式。我們想要製作易於飲用但也富有復雜度的葡萄酒。 關鍵詞是平衡。 容易飲用但不是入門款。,沒有太多陳年橡木風味,所以不干燥和沈重,保持果香味。非常平衡,使食物成為主角和葡萄酒提升用餐體驗。